將秋田有機種植的稻米加入飼料中餵養，增加了其油酸含量，肥育出肉質柔軟多汁、香氣濃厚 高品質的黑毛和牛。
橫膈膜獨特的濃郁香氣、軟嫩帶脆的口感，是許多饕客愛好的部位，因為成本考量，市面餐廳常見的多為澳洲和牛的橫膈膜，日本的只有極少數的頂級燒烤店才吃得到，
超高的甜度與獨特風味，嘗過一口就會欲罷不能。
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